La Salmonelosis es una enfermedad digestiva provocada por alimentos o agua contaminados con la bacteria de la Salmonella, la cual habita en los intestinos de personas y animales. Se transmite a través de la materia fecal. Cuando no hay suficiente higiene después de ir al baño y al preparar comida, los riesgos de contagio son altos, ya que las bacterias pasan a de las manos al alimento manipulado.
Los síntomas de la Salmonelosis pueden ser: dolor e inflamación abdominal, náuseas, vómito, fiebre de 39° a 40°, cuerpo cortado, dolor muscular, dolor de cabeza (intensa cefalea), sangre en las heces y muy rara vez diarrea. Dichos síntomas de la Salmonelosis usualmente se presentan a las pocas horas de haberse contagiado o hasta 3 días después.
Si la Salmonelosis es tratada adecuadamente, en unos cuantos días las molestias desaparecerán. Algunas de sus consecuencias severas son deshidratación, Fiebre Tifoidea, perforación del intestino o el Síndrome de Reiter (caracterizado por infección de los ojos y Artritis Reactiva). Además, la bacteria que provoca la Salmonelosis puede entrar a la sangre, puede infectar cualquier tejido del cuerpo, provocando Osteomelitis o Meningitis.
El diagnóstico de Salmonelosis se da principalmente a través de los siguientes estudios de laboratorio: cultivo en materia fecal, hemocultivo y reacciones febriles. Además una adecuada historia clínica y exploración física.
Los focos de infección de la Salmonelosis están en los lugares de dudosa higiene para comer. Por ejemplo: puestos ambulantes, restaurantes con poca limpieza o en general en cualquier cocina, donde el personal no tenga hábitos adecuados al momento de preparar alimentos.
Así mismo, hay que evitar huevos crudos, ya que es común el contagio a través de ellos. También hay que tomar en cuenta, que en primavera o verano, debido al calor es más probable contraer Salmonelosis.
Si tú o alguien cercano tiene síntomas de Salmonelosis es importante que no se automediquen. Deben de consultar a un médico especialista en sistema digestivo para evitar graves consecuencias.
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